NY∕T 3393-2018 屠宰企业诚信体系评价实施细则(农业)
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0.11 |
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7 |
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日期： |
2021-12-27 |
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ICS 65.020.01,B 02,备案号:39283-2013,中华人民共和国国内贸易行业标准,8BfT 10909-2012,屠宰企业诚信体系评价实施细则,DetaHed rules for slaughter enterprises to implement credit management systems,2013-01-23 发布2013-09-01 实施,中华人民共和国商务部发布,中华人民共和国国内贸易,行业标准,屠宰企业诚信体系评价实施细则,SB/T 10909-2012,*,中国标准出版社出版发行,北京市朝阳区和平里西街甲2 号(1 00013),北京市西城区三里河北街16 号(1 00045),网址www.spc.net.cn,总编室:(010)64275323 发行中心:(010)51780235,读者服务部:(010)68523946,中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷,各地新华书店经销,'晤,开本880X 1230 1/16 印张O. 5 字数8 千字,2013 年8 月第一版2013 年8 月第一次印刷,'号,书号155066 ?2-25954 定价14.00 元,如有印装差错由本社发行中心调换,版权专有侵权必究,举报电话: (010)68510107,前言,本标准按照GB/T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准由中华人民共和国商务部提出并归口,本标准起草单位:商务部流通产业促进中心,本标准主要起草人:方芳、李政、龚海岩,SBfT 10909一2012,I,S8/T 10909--2012,屠宰企业诚信体系评价实施细则,1 范围,本标准规定了屠宰企业诚信评价的术语和定义、原则要求、评价要素和评分规范,本标准适用于对屠宰企业诚信的评价,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉,GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程,GB/T 17236 生猪屠宰操作规程,GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程,GB 18393 牛羊屠宰产品品质检验规程,GB/T 19477 牛屠宰操作规程,GB/T 19478 肉鸡屠宰操作规程,GB/T 23791 企业质量信用等级划分通则,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,屠宰企业诚信credit for slaughtering enterprises,屠宰企业在屠宰经营活动中对执行国家、行业、地方法律法规、政策及相关标准的责任履行与可信,度的依存关系,4 原则,4. 1 评价应遵循客观公正、综合评价的原则,4.2 3 年内有以下行为的企业无参评资格:,a) 发生重大食品安全事故;,b) 其他严重失信行为,5 评定对象、条件、内容,5. 1 评价对象,经设区的市级人民政府批准的猪、牛、羊、鸡定点屠宰厂(场),1,SBfT 10909一2012,5.2 评价基本条件,5.2.1 依法获得定点屠宰证书和标志牌、工商营业执照、动物防疫条件合格证、正式或临时排污许,可证,5.2.2 定点屠宰证书和标志牌无出借、转让行为,5.2.3 生产经营2 年以上，并运行正常,5.2.4 具有保证产品质量安全信用的主观愿望,5.2.5 在畜牧兽医主管、工商、税务等相关部门无违反法律法规诚信原则的行为和记录，未被相关监管,部门列为失信重点监管对象,5.3 评价内容,包括屠宰企业厂址选择、平面布局、水源条件、建筑规定、设施要求、设备要求、人员要求、管理要求、,屠宰要求、检验、检疫要求、不合格产品处理等要求,5.4 评分规范,屠宰企业诚信评分规范包括评价分值和评价等级，其中评价等级参考了GB/T 23791 ，采用A 、B 、,C 、D4 个等级，分别表示企业诚信状况诚信、良好诚信、基本诚信、失信，具体评分细则，参考附录A ,2,S8fT 10909--2012,附录A,(规范性附录),屠宰企业诚信评分规范,表A.1 评价分值,评价指标分值/分,1.厂址选择,厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂区应远离受污染的水体，并应避开产生有害气,3,体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所,2. 水源条件水质应符合GB 5749 的规定4,3 . 建筑规定,屠宰与分割车间的建筑面积与建筑设施应与生产规模相适应。车间内各加工区应按,5,生产工艺流程划分明确，人流、物流互不干扰，并符合工艺、卫生及检验的要求,运送活畜与成品出厂不得共用一个大门，厂内不得共用一个通道4,4. 平面布局,生产区各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。厂内清洁区与非清,3,洁区应严格分开,厂区元害化处理间、锅炉房与贮煤场所、污水与污物处理设施应与屠宰、分割车间间隔,3,一定距离,宰前设施应有卸活畜禽站台、急宰间等3,屠宰车间应有致昏放血间、朋体加工间、副产品加工间等4,5. 设施要求,应有病害畜禽及畜禽产品生物安全处理问4,车间内应设有洗手、工器具、容器的清洗、消毒设施，并应有充足的冷、热水源4,至少应配备符合工艺要求的设备。3,6 . 设备要求运送产品应使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得敞运4,应有焚烧炉等病害畜禽及其产品无害化处理设备4,屠宰技术工人应持有县级(含〉以上医疗机构开具的健康证明4,7. 人员要求,应配备与屠宰规模相适应、经考核合格的肉品品质检验人员5,应当建立进厂(场)检查登记……
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